食材清单
蛋清 5克 、 洋葱 5克 、 牛肉 50克 、 鲜香菇 5克 、 胡萝卜 5克 、 龙利鱼 80克 、 中筋面粉 50克 、 大孔奶酪丝 5克
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。
步骤2/13
奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。
步骤3/13
香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。
步骤4/13
在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水，再挤入几滴柠檬汁。
步骤5/13
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
步骤6/13
在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀。
步骤7/13
在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。
步骤8/13
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
步骤9/13
在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎，用勺子搅拌均匀。
步骤10/13
戴上PVC手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓圆。
步骤11/13
将搓圆的牛肉丸放在盘中，再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。
步骤12/13
奶锅中水开倒入做好的牛肉丸，大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟，煮熟后用筛网捞出，放入成品碗中。
最后一步
鱼香牛肉丸就完成啦！
