中筋面粉和普通面粉什么区别（中筋面粉和家用面粉有什么区别）

BOT:中筋面粉和普通面粉的主要区别在于含面筋量不同。中筋面粉含面筋量一般为9%-12%，普通面粉含面筋量一般为6%-9%。因此，中筋面粉的烤饼质地比普通面粉来得更加蓬松，更有弹性，而且口感更加香甜，更有嚼劲。