炒鸟蛤最正宗的做法（辣炒毛蛤最正宗的做法）

材料：

鸟蛤1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量

步骤：

1，将鸟蛤洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用。

2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香。

3，翻炒出香味后放入洗干净的鸟蛤。

4翻炒几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待鸟蛤成熟后即可盛出。