水瓜炒肉的正确方法（节瓜炒肉的正确方法）

1、准备好食材，水瓜去皮，大蒜去皮，红辣椒剁碎！猪肉把肥的切一边，瘦的切一边，备用！

2、水瓜切片，大概三厘米左右的厚度，大蒜切片，瘦肉用生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右，备用！

3、锅里放少许油，把肥肉放入，炸猪油出来！

4、大概炸成干黄这个样，差不多，注意别炸焦了！盛一些猪肉上来，炒水瓜备用

5、 把瘦肉倒入翻炒，大概一分钟差不多，肉变黄色，盛起备用！

6、锅里放适量的油，刚炸好的猪油，把大蒜放入爆香！

7、然后把辣椒和豆豉放入，翻炒片刻！

8、 把水瓜倒放入，翻炒，大约两分钟左右！放适量的盐调味。

9、然后把炒好的肉放入，一起翻炒片刻，放适量的鸡精，调味！

10、盛起装盘，这道菜就做好了！