大闸蟹怎么吃法（大闸蟹的正确蒸煮方法）

以下是几种常见大闸蟹吃法：

清蒸大闸蟹：大闸蟹洗净后，用绳子捆扎好，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸15-20分钟至熟透即可。

香辣大闸蟹：大闸蟹洗净后，切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒入宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炸好的螃蟹，加入老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。

蟹黄豆腐：大闸蟹取肉，备用。豆腐切块，焯水后捞出备用。起锅热油，加入姜片、葱段爆香，加入螃蟹肉、料酒、清水烧开，再加入豆腐块，小火煮10分钟，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。

毛蟹炒年糕：大闸蟹洗净后切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒入宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炸好的螃蟹，加入老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。