蒸的橙子发苦是怎么回事（蒸橙子发苦还能吃吗）

因为橙子属于芸香科柑橘属植物，而在这类植物的果实中，会密集存在一种叫柠檬苦素的物质，但这种物质主要存在果实的种子和果皮中，一般不会影响到果实的食用口感，但橙子在经过蒸制后，这些物质渗出，所以盐蒸橙子会出现发苦现象。