花肠的做法（爆炒花肠的做法大全）

花肠是一种美味的广东特色小吃，下面是简单的做法，供你参考。

主要材料：

- 粉丝皮 100克

- 肉糜 200克

- 鸡蛋 1个

- 葱花适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 生粉 1大汤匙

做法：

1. 粉丝皮用温水泡软，去除水分备用。

2. 把肉糜放在一个碗里，加入鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、生粉、生抽和料酒搅拌均匀。这是肉馅制作的步骤。

3. 取适量肉馅放在粉丝皮上，卷成一个紧实的卷，两端捏紧。卷好后的肉卷放在蒸锅里，大火蒸15分钟。

4. 取出蒸好的肉卷，稍微冷却。然后用刀切成0.5厘米的片，即可食用。

花肠的制作技巧：

1. 肉糜需长时间搅拌。用手把肉糜搓圆揉匀，然后再搅拌至少5分钟，这样会使肉质更加细腻。

2. 将粉丝皮泡软后，应先用热水焯烫片刻，再沥干水分，这样会使粉丝皮更易于卷起来。

3. 在煮肉卷之前，锅中应先加水煮沸，然后再放入肉卷，不要过早放入肉卷，以防止肉质无法煮熟。

希望这个简单的花肠做法对你有帮助。