干滑子蘑炒菜前要焯水吗（干滑子菇该怎么做才最好吃）

野生菌确实需要高温处理，但水的沸点只有100℃，随着海拔增高，沸点会降低。所以焯水不是最好的处理方式，还是过热油吧，安全些。