湖南醴陵红烧猪肝的做法（湖南猪肝家常菜做法大全）

材料准备：猪肝200克、蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克

制作过程：

1、大蒜切成蒜末、生姜切片、蒜苗切段、猪肝切成小条备用。

2、猪肝中倒入清水，浸泡一小时。期间要反复换水，至血水完全析出。

3、猪肝去干净血水后，捞出来沥干水分，加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、锅内倒入食用油，油热后，加入蒜末、姜片、干辣椒，进行翻炒，大火爆香。

接着倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，再倒入猪肝、葱段、盐，大火翻炒均匀，就可以出锅开吃啦~