正宗酱牛肉怎么做（正宗酱牛肉做法视频）

步骤1

生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水

步骤 2

泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。腌制四小时以上

步骤 3

准备好炖肉的调料：锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜

步骤 4

将腌好后的肉放入锅中，注意⚠️剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可

步骤 5

开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了

步骤 6

将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。

步骤 7

期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火