干炸手撕杏菇丝的做法（干炸杏鲍菇的做法大全）

杏菇处理：将杏鲍菇洗净，去蒂，切成细丝。

腌制杏菇：将切好的杏菇丝放入大碗中，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

准备面糊：将面粉和淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，调成面糊。面糊要保持稠度适中，以便炸出的杏菇丝口感脆爽。

加入鸡蛋：将鸡蛋打入面糊碗中，搅拌均匀。

加入杏菇丝：将腌制好的杏菇丝放入面糊鸡蛋液中，搅拌均匀，使杏菇丝表面均匀裹上面糊。

炸制杏菇丝：锅中倒入适量油，油热后，将裹有面糊的杏菇丝逐个放入锅中，用中小火炸制。

翻面继续炸：炸至一面金黄后，翻面继续炸制。注意控制火候，以免炸焦。

捞出杏菇丝：炸至两面金黄后，捞出杏菇丝，沥干油分，放入盘中备用。

食用：将炸好的干炸手撕杏菇丝放入盘中，即可食用。也可搭配蘸料，如辣椒酱、番茄酱等，根据个人口味食用。