第一名厨南煎肝的做法(福州菜南煎肝的做法)

第一名厨南煎肝的做法(福州菜南煎肝的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-30 17:33:36

第一名厨南煎肝的做法

配  料:猪肝(500克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、黄酒(20克)、白糖(6克)、酱油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。 ·操  作:一、将鳍肝片成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖,再一片片地滚满干菱粉

二、开热猪油锅,将猪肝放入拉一下,拉时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发韧,拉好后,倒去锅内的油,随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘。

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