1 生粉能使肉嫩
2 生粉中含有淀粉酶，能够分解肉类中的肌纤维素，使肉变得更加柔软。
同时，生粉中的淀粉也能够吸附肉类中的水分，使得肉的口感更加湿润嫩滑。
3 同时，生粉糊炸后的外层能够形成一层酥脆的表面，锁住肉类的水分和香味，为口感的提升提供了保障。
所以，使用生粉能够使肉变得更加嫩滑
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