肉炒莴笋片的家常做法（炒莴笋焯水好还是不焯水好）

莴笋去皮洗净对半切开，切片备用，猪里脊肉切片放入碗中加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟。

准备姜末，蒜末，起锅烧油，把腌好的肉炒熟捞出备用，锅里少许油放入准备好姜末和蒜末，加入莴笋片炒1分钟，放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。