主料: 带鱼300克,生姜2片,
辅料: 大蒜1瓣,盐3克,胡椒粉0.5克,料酒1勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽1/2小勺,白糖2大勺,
做法步骤
1.新鲜带鱼整理干净取中段,两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹;用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟,随后用厨房纸搽干表面水份;
2.油锅烧热,放入带鱼煎(炸)至两面金黄捞出;锅中留余油煸香姜、蒜末,加入辣椒酱和番茄酱炒匀,用白糖、生抽和盐调味,倒入小半碗清水;
3.放入煎好的带鱼,中火滚煮3~5分钟,煮至带鱼入味,汤汁变浓稠即可装盘。
主料: 带鱼300克,生姜2片,
辅料: 大蒜1瓣,盐3克,胡椒粉0.5克,料酒1勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽1/2小勺,白糖2大勺,
做法步骤
1.新鲜带鱼整理干净取中段,两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹;用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟,随后用厨房纸搽干表面水份;
2.油锅烧热,放入带鱼煎(炸)至两面金黄捞出;锅中留余油煸香姜、蒜末,加入辣椒酱和番茄酱炒匀,用白糖、生抽和盐调味,倒入小半碗清水;
3.放入煎好的带鱼,中火滚煮3~5分钟,煮至带鱼入味,汤汁变浓稠即可装盘。
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