炒红薯丝怎么做（如何炒干红薯丝才好吃）

炒红薯丝的做法如下：

所需材料：

- 红薯

- 盐

- 白胡椒粉

- 料酒

- 姜末

- 大葱

- 植物油

步骤：

1. 将红薯削去表层皮，然后用刨刀将红薯擦成丝状。

2. 将红薯丝泡在清水中，然后再用清水冲洗几遍，将淀粉和杂质清洗干净。

3. 将洗净的红薯丝用盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟左右。

4. 热锅倒入植物油，油温烧至6-7成热，然后将腌制好的红薯丝倒入锅中，快速炒匀。

5. 将大葱和姜末放入锅中，继续翻炒几下，然后加入适量的水，烧开后盖上锅盖焖煮几分钟，直至红薯丝变软烂，收汁即可。

注意事项：

1. 若炒的红薯丝过多，则需要多加植物油来保证炒出的红薯丝松脆。

2. 炒红薯丝时初次放入锅中要快速翻炒，防止红薯丝粘在一起，炒热期间可搅拌，调整温度来达到更佳的炒制效果。