怎样炒茶叶才能保持翠绿（炒茶叶的正确方法和步骤）

采集新鲜的茶树嫩叶或嫩芽，回来以后对于它进行初步加工，然后再炒，能让炒好的茶叶是绿色的，这时的加工也很简单，只需要去掉茶叶中的杂质，把它放在阴凉通风的地方晾一天左右。

2、在摊晾的过程中，新鲜茶叶中的水分会流失掉一部分然后再准备一个无油无水的铁锅，把铁锅加热到300度左右时，把需要炒的茶叶直接放到锅中快速的翻炒，让每一片茶叶与锅都充分接触，均匀受热，炒到它略有萎缩以后直接取出，这样炒出的茶叶就是绿色的。