糖醋蛋怎么做又酥又脆（糖醋炸蛋最正宗的做法）

用料：鸡蛋4只，西红柿2个，淀粉适量，调和油一小碗，酱油适量，醋适量，糖适量

做法：

1.一小碗油倒入热锅内，大火使油温持续加热。

2.将一个鸡蛋打入无水的小碗里，然后再将鸡蛋倒入油锅内

3.将鸡蛋一面炸到金黄，再翻面。炸好以后，沥油，放入铺垫有吸油纸的碗内，再去除掉一部分油。

4.锅内留油，放入西红柿炒出汁，然后再倒入适量的清水熬出更加多的汁，加入酱油，糖，醋。沸腾之后，将炸蛋倒入锅内，焖煮一会儿。

5.出锅前倒入水淀粉，快速翻炒，最后出锅。