需要提前准备好的材料包括:五花肉 2斤、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。
1、把五花肉洗净、切方块。
2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3、开火,烧开后煮制3分钟。
4、捞出洗净备用。
5、热油,小火炒香大料。
6、放入葱姜段炒香。
7、放入备用的方肉。
8、烹入老抽酱油。
9、反复煎制,直到肉皮上色。
10、加适量清水。
11、烧开后,加盐、白糖调味。
12、小火烧制1小时左右,中间要翻个。
13、直到肉块熟透,即可关火,用其卤汁浸泡2小时以上。
14、出锅装盘,改刀即可食用,这样就完成了。