清炖黑山羊的做法 清炖黑山羊怎么做好吃（清炖黑山羊正宗做法）

用料

新鲜羊肉 适量（按吃的人数多少来酌情考虑）

老姜 几片

干辣椒 几只

白酒 少许

香菜 一两根（可以根据个人口味放）

盐 适量

鸡精 适量（可有可无）

茶油 适量

清炖黑山羊的做法

姜片，干辣椒，香菜切段备用

新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！

烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！

把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒

炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！

锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！

汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时

高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！

出锅，上桌！美味的清炖黑山羊很滋补！

用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要炖烂，高压锅一定要多放水不然干锅很危险！