做饺子皮面和水的比例是多少(饺子皮面粉和水最佳比例)

做饺子皮面和水的比例是多少(饺子皮面粉和水最佳比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 09:11:24

做饺子皮面和水的比例是多少

饺子皮水和面粉的比例约2:1。做饺子皮需要用到高筋面粉,一般500克面粉对应240ml的冷水即可。揉面时,500克面粉还需要加3克的食盐和一个蛋清(约30ml),所以做饺子皮时,500克面粉对应210ml的水即可。做饺子皮时,加蛋清是为了增加面粉中的蛋白,使做好的饺子皮吃着更筋道,加食盐是为了使饺子皮吃着更筋道入味。

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