材料:猪粉肠300克。调料:沙姜豉油75克,精盐20克,生粉适量,蒜头l大粒,八角2粒,姜2片,白胡椒10粒。
做法:将大蒜头由粉肠肠头放入,缓缓通到肠尾,将粉肠通净。将猪肠用温水翻洗干净,装入盆内,加上盐、醋、生粉反复搓洗2~3次,去净粘液和异味,再将猪肠翻过来再用清水冲洗干净,沥干水分备用。将粉肠每隔13厘米剪一小口,加入八角、姜片、白胡椒,隔水蒸50分钟,取出切4厘米段放入碟中便成。食用时蘸沙姜豉油。
材料:猪粉肠300克。调料:沙姜豉油75克,精盐20克,生粉适量,蒜头l大粒,八角2粒,姜2片,白胡椒10粒。
做法:将大蒜头由粉肠肠头放入,缓缓通到肠尾,将粉肠通净。将猪肠用温水翻洗干净,装入盆内,加上盐、醋、生粉反复搓洗2~3次,去净粘液和异味,再将猪肠翻过来再用清水冲洗干净,沥干水分备用。将粉肠每隔13厘米剪一小口,加入八角、姜片、白胡椒,隔水蒸50分钟,取出切4厘米段放入碟中便成。食用时蘸沙姜豉油。
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