川豆炒酸菜怎么做(川豆酸菜肉末做法)

川豆炒酸菜怎么做(川豆酸菜肉末做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-02 07:34:07

川豆炒酸菜怎么做

川豆炒酸菜是一道经典的四川菜品,下面是一种常见的做法:

材料:

- 川豆:适量(也叫蚕豆,可根据个人口味调整用量)

- 酸菜:适量,切成小块

- 熟花生米:适量(可选)

- 大蒜:适量,切碎

- 青蒜:适量,切段

- 干辣椒:适量(可根据口味增减)

- 生抽:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 预处理川豆:将川豆剥壳后,放入开水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。

2. 炒川豆:在热锅中加入适量的食用油,放入川豆翻炒至微黄色。随后加入少许盐继续翻炒,使川豆均匀入味并保持鲜嫩口感。将炒好的川豆盛出备用。

3. 炒酸菜:在同一锅中加热适量的食用油,加入切碎的大蒜和干辣椒,用中小火炒香。

4. 加入酸菜:将切好的酸菜加入锅中,翻炒一会儿,让酸菜与调味料充分混合。

5. 加入其他配料:加入炒好的川豆和适量的熟花生米,继续翻炒数分钟,让各种食材充分融合。

6. 调味:根据个人口味,加入适量的生抽,继续翻炒,使调味料均匀渗透。

7. 加入青蒜:最后加入切段的青蒜,迅速翻炒几下即可。

8. 出锅:炒好的川豆炒酸菜装盘,即可享用。

这是一种简单的川豆炒酸菜的做法,您可以根据自己的口味进行调整。川豆口感鲜嫩,酸菜的酸味与川豆的清甜相互碰撞,是一道美味可口的四川菜肴。

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