孜然椒盐鸭架的正宗做法（干煸孜然鸭架的做法）

食材清单

熟鸭架 1个 、 洋葱 半个 、 干辣椒 4-6个 、 蒜 4瓣 、 小葱 1根 、 姜 1片 、 孜然 2g 、 花椒粉 2g 、 盐 1g 、 糖 1g 、 老抽 5ml

烹饪步骤

步骤1带回来的鸭架需要剁成块。鸭架很油，案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。

步骤2鸭架剁成大块。

步骤3洋葱切片，辣椒切段，蒜和姜剁碎。小葱切末。

步骤4锅内倒入比炒菜量稍多一些的油，油温3成热放入姜蒜末煸出香味。

步骤5倒入鸭架，中火慢慢煸炒。

步骤6鸭架渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续翻炒至鸭架变得焦黄。

步骤7倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。

步骤8倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻炒上色均匀后，调入花椒粉、孜然，一点点盐、糖，小葱末，翻炒均匀出锅。