普通魔芋精粉的干法加工的原理与工艺流程是什么（魔芋精粉和魔芋微粉有什么区别）

（1）普通魔芋精粉的干法加工的原理 据魔芋异细胞与普通细胞所含成分、韧性及硬度上的差异，可采用机械粉碎的方法，使普通细胞首先破碎，其中的淀粉、纤维素等杂质逐步粉碎成为颗粒细小的飞粉；而葡甘聚糖异细胞由于韧性极强，在一般粉碎条件下不会破碎，保持颗粒的完整性。

由于葡甘聚糖粒子与淀粉等杂质粒子大小和重量的差异，可以采用筛分或风力分离的方法将杂质分离。初步粉碎后的葡甘聚糖异细胞表面还有与异细胞结合紧密的普通细胞或其残留物。这时，葡甘聚糖异细胞若继续受到外力的作用，使其粒子与机械部位碰撞、摩擦、揉搓及粒子之间的相互碰撞和摩擦，粒子表面的杂质不断脱离，再通过筛分或风力分离而除去，最后成为半透明状的魔芋精粉粒子。（2）普通魔芋精粉的干法加工的工艺流程 魔芋干→破碎机中破碎→风选分离→精粉机中加工→风选分离→研磨机中研磨→风选分离→筛分→分级→混合均质→包装入库。