螃蟹怎么切开才不让蟹黄流失（螃蟹怎么煮才能防止蟹黄流出）

1.将螃蟹冰冻一夜,吃前提前2小时取出,取出后半小时左右开始切。

2.先将螃蟹大爪子掰下来,其他小爪子的尾部剪掉,竖着摆起,卡着壳和肚脐的位置纵切下去。

3.切下去后可以看到螃蟹的蟹膏外露。

4.掰下螃蟹两边的壳角,注意不要伤到手。

5.将螃蟹的蟹腮处理干净,蟹嘴去掉。

6.再将螃蟹放在砧板上从中间对半切开。

7.如果螃蟹脚全的话,就按脚的个数切成几小块。