上海本帮油爆虾汁配方(上海油爆河虾酱料配方)

上海本帮油爆虾汁配方(上海油爆河虾酱料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 13:45:11

上海本帮油爆虾汁配方

4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。

油爆虾的做法:

1、500g小河虾洗净,用剪刀剪去虾须。

2、一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。

3、碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

4、锅中倒入能够没过虾的油,油温烧至160度后放入沥干了水分的小河虾,炸至金黄捞出,再将油温烧至180度,放入小河虾复炸30秒至表面酥脆,捞出沥油备用。

5、锅中留少许油,放入姜丝和蒜末爆香,倒入调味酱汁烧开后,放入葱段和炸好的虾,不断翻炒30秒左右。

6、待酱汁收干,虾的颜色呈油亮金黄即可关火,出锅装盘,油爆虾完成。

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