1、茄子冲洗干净，切成条，放入蒸锅蒸10分钟
2、姜蒜切末，泡椒切末放入小碗中
3、加入适量白糖、盐、鸡精、蚝油、醋搅拌均匀
4、锅内烧适量热油，淋入碗中，搅拌均匀调配成味汁
5、将酱汁淋在蒸好的茄子上
6、撒上葱花，完成泡椒茄子
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