1.准备材料:(鳝鱼,泡椒,姜,大蒜,大葱,酱油,醋,盐,味精,料酒,白砂糖,香油)
2.将处理过的鳝鱼切成3厘米左右的长段
3.泡红辣椒、姜剁细成末,蒜切片,蒜切短段
4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤
5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软
6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,装盘即可
1.准备材料:(鳝鱼,泡椒,姜,大蒜,大葱,酱油,醋,盐,味精,料酒,白砂糖,香油)
2.将处理过的鳝鱼切成3厘米左右的长段
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4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤
5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软
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