海曼的做法（盐焗海丁做法）

主料：海鳗500g、大蒜50g

　　辅料：葱10g、姜10g、豆瓣酱10g、酱油5ml、白砂糖10g、水200ml、白酒5ml、花生油20ml、料酒10ml

　　步骤

　　1.海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。

　　2.葱姜切段。

　　3.锅下油，先放入大蒜小火炒香。

　　4.转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。

　　5.加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。

　　6.烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火。

　　7.盛盘，一盘美味的蒜烧海鳗就做好了。

　　小贴士

　　1，鳗鱼与醋相克，炒至是不能放醋。 2，喜欢蒜的还可以加大蒜的用量。