炒肉做法及调料（炒肉怎么放调料）

1：廋肉切片，加盐和鸡蛋清不停的抓匀，直到抓出胶质，再加点老抽上色，最后放点生粉锁住水份

2：洗干净的香菇切片放在碗里，切一点葱节和姜蒜当配料

3：洗锅烧水煮香菇片，煮好倒出来，再烧油直至3成油温，放肉片轻轻用筷子搅动，直至滑熟倒出，再加点油，放姜蒜爆香，少给点蚝油，再放香菇和肉片葱节，再放鸡精味精和胡椒粉和生抽，少加点水，再翻炒均匀，起锅少给点油，香菇肉片就做好了！