刚煮出来的卤水鸭脖表面粘稠,是因为鸭脖在卤制的时候鸭肉里面的油脂溢出,一般鸭子都比较肥,所以卤的时候容易出油,这样出锅的时候就会在表面形成粘稠的油状,我们只需在鸭脖出锅后另准备一锅热水,让鸭脖重新在热水里浸泡一下,这样就很好的去除了油脂,不再粘稠,个人观点,仅供参考。
刚煮出来的卤水鸭脖表面粘稠,是因为鸭脖在卤制的时候鸭肉里面的油脂溢出,一般鸭子都比较肥,所以卤的时候容易出油,这样出锅的时候就会在表面形成粘稠的油状,我们只需在鸭脖出锅后另准备一锅热水,让鸭脖重新在热水里浸泡一下,这样就很好的去除了油脂,不再粘稠,个人观点,仅供参考。
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