麻辣小龙虾必须过油吗（麻辣小龙虾要不要加好油）

必须要过油，如果你不是用专卖的麻辣小龙虾调料包，那必须用油将花淑及辣皮子炒香，爆出麻辣的灵魂香味，再将小龙虾过油，翻炒后的小龙虾颜色会更加油亮诱人。自制调料爆炒小龙虾的好处是可以根据自己的喜好口味掌握麻或辣的味道。