花胶海参炖汤的做法（花胶的正确泡发方法）

1.

用盆子盛起300ml纯净水，放放入4根海参裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8一12小时换一次水

2.

泡了3天后的样子

3.

用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子和沙嘴，冲洗干净

4.

海参里面的内筋不要去掉，再横向切3刀，烹调时不会缩成一团

5.

10克花胶提前半小时用100ml温水泡软

6.

100克瘦肉洗净切块

7.

10克花胶切段，4根海参，100克瘦肉放入炖盅内

8.

加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙

9.

遮上盖子，炖盅放在支架上面

10.

隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

11.

汤炖好后调入5克盐搅拌均匀

12.

可以食用