做桃酥用什么面粉（老式桃酥30年的配方）

1、桃酥需要吃上去香酥软糯，所以用普通的低筋面粉就可以了。

2、【桃酥的食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

3、【做法】：玉米油中加入白糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。加入全蛋液，继续搅拌均匀。低粉加无铝泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用刮刀拌至无干粉，勿过度搅拌。把面团分成20克左右的剂子，揉圆，放在不粘烤盘上，按扁，刷蛋液撒芝麻。放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右。烤好后取出，晾凉，密封保存。又香又酥，口口掉渣。