猪排的做法和腌制法（烤箱烤猪排的做法和腌制法）

1 猪排的做法包括煎、烤、炸等多种方法，而腌制法则是使猪排更加入味和嫩化肉质的重要步骤。
2 腌制猪排的目的是为了增加肉质的鲜美度，常用的腌制材料包括盐、酱油、料酒、葱姜蒜等，可以根据口味加入辣椒、八角、香叶等调料。
一般的腌制时间为3-4小时，还可以根据口感需要进行延长或缩短。
3 煎猪排的方法是将腌制好的猪排平铺放在锅中，用中小火慢慢煎熟，期间可以反复翻面，直到两面金黄、熟透即可。
烤猪排则需用到烤箱或烤架，先进行预热，然后将腌制好的猪排放入烤箱中，烤制时间约为20分钟即可。
炸猪排则是将腌制好的猪排裹上面粉，放入热油中炸至金黄熟透即可。