农家面怎样和面不会断（擦尖面怎么和面不易断）

农家面和面不断的方法如下：

适量面粉，打入一颗鸡蛋，加入一勺食盐，然后一边加入冷水一边用筷子搅拌成絮状，当用手抓起面粉的时候可以成团但是不沾手，停止加水。

把面粉揉成团，醒面15分钟，继续揉面。

继续醒面十分钟，然后揉面，直到面团光滑，不沾手，也不沾盆（三光，面光，手光，盆光）。（揉面的时候可以不断地撕扯面团，增加面粉的筋性，面条的口感会更好）

擀面（都是用长擀面杖来擀），把面团擀成一张大面片，要薄一些（可以透过面片看到手）。

切面，把面切的又细又长，就可以下锅啦，而且韧性极强，不会断裂。