蒜苔炒茄子的家常做法很简单，味道也非常好
做法：将茄子去皮并切成长条状，蒜苔洗净切成段状，蒜剁成蒜泥
将锅加热，放入适量的油，油热后加入茄子进行翻炒，直到茄子变软，加入适量的盐和糖进行调味，再加入蒜泥继续翻炒，最后加入蒜苔翻炒至蒜苔呈现出透亮状态，即可出锅
如果想要提升这道菜的口感，可以加入鸡蛋进行翻炒，或者在蒜苔下锅之前加入花椒，也可以根据自己的口味加入适当的味精或者鸡精增加美味的味道
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