泡野山椒怎么做(家庭泡野山椒制作方法)

泡野山椒怎么做(家庭泡野山椒制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 23:43:34

泡野山椒怎么做

材料:野山椒

泡野山椒水的做法:

1、将买回的野山椒洗净,晾干,去蒂,大部分可以直接丢进泡菜坛子。

2、找一个干净能密封的玻璃容器,倒入泡菜坛里打出的老泡菜水,放入野山椒,坛子里的小米椒,添一点矿泉水(若有条件全部使用泡菜坛的水更好),几粒花椒,根据咸淡补适量盐(口尝咸度要比家常汤咸些为好,如果没有坛子水,新配盐水浓度在6-8%),加一点冰糖或者麦芽糖,最后倒入白酒,米酒等,将容器在25度左右环境中密封保存两周,夏天一周即成。

扩展资料

野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。

吃辣椒的注意事项:

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。

辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。

参考资料

什么人不适合吃辣椒 人民网

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