食材清单
猪小肠 一副 、 猪前腿肉 10公斤 、 白糖 400克 、 酱油 200克 、 食盐 250克 、 高度白酒 300克
烹饪步骤
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准备猪小肠一副
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将其翻过来,放点食盐,揉搓一番,不要过分用力,否则肠壁容易破,用塑料片(银行卡),将肠子上的粘液轻轻刮去,然后用清水冲洗干净,再将其翻会去。
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猪前腿肉,绞成小肉片,加入白糖、酱油,食盐,白酒加入其中,搓揉均匀,放置1小时左右。
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用灌肠器灌入肠内,要灌结实,用线扎段后,在有气泡处用牙签刺小孔排气。
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挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。
最后一步
晾晒20天左右,就可以放入冰箱保存。想吃的时候,蒸熟,切片,装盘,美味无比的香肠就可以上桌了。