糖醋茄盒夹肉的做法(茄盒夹肉的家常做法)

糖醋茄盒夹肉的做法(茄盒夹肉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 07:52:35

糖醋茄盒夹肉的做法

主料:茄子500克,猪肉(肥瘦)200克

辅料:鸡蛋100克,玉米面(白)100克

调料:白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,花生油35克

做法:

1. 准备好所有食材,先将将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开

2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用

3. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)

4. 用少许盐将肉末调好后,填进每个茄饼里

5. 将鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊

6. 将葱、姜、蒜切末待用

7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用

8. 锅中放油烧热,把茄饼均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸金黄色,捞出沥油,放碟中待用

9. 锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟,浇在茄饼上即可。

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