鸡蛋方块的家常做法（鸡蛋棋子块的做法大全）

食材:鸡蛋 4个，西红柿 3个，洋菇 8个，洋葱 半个，菠菜 1株，橄榄油 适量，蒜末 2大匙，盐 适量

做法:

1，切配菜。将8个洋菇、半个洋葱、一株菠菜切碎备用。

2，切西红柿。将1个西红柿去芯，切成丁，另一个西红柿直接切丁备用。（将西红柿去芯是为了去掉它的水分，为了使方块蛋的口感会比较紧实。）

3，炒洋葱。将一半的洋葱末、2大匙的蒜末倒入锅中，加入适量的橄榄油翻炒。

4，打蛋液，将4个鸡蛋打成蛋液备用。

5，做酱汁，将没有去芯的蕃茄丁放入锅中与洋葱末翻炒，然后加入少许水煨煮。

6，炒配菜，将去芯西红柿丁、菠菜、洋葱末、洋菇倒入锅中，加入适量的橄榄油、盐翻炒。

7，裹蛋液。将炒好的配菜倒入蛋液中，加入适量的黑胡椒、少许起司丝搅拌均匀。

8，煎蛋液。将适量的橄榄油倒入锅中烧热，然后倒入搅拌好的蛋液翻炒。

9，方块蛋定型。将炒好的鸡蛋放在寿司帘上，定型成方块状。

10，切方块蛋。将定型好的方块蛋，切成小块

11，装盘。将切好的方块蛋装盘，淋上少许的橄榄油、酱汁和切碎的香菜，即可享用美味