牛肉粉汤底配方（贵州水城羊肉粉配方技术）

1.

配方：香料50克、黄豆酱35克、辣椒面15克、牛腩500克

2.

牛腩500克清洗干净

3.

锅中加入500克冷水，放入牛腩

4.

水开5分钟后，捞出牛肉

5.

热锅下50克油，放入20克黄豆酱和15克姜片炒匀

6.

加入牛肉，放入5克香料、5克冰糖，3克盐翻炒均匀

7.

加1000ml水煮开，小火慢炖1小时，牛肉炖软即可。

8.

将汤汁浇在米粉上，撒上5克香菜和2克香葱，成品