温州素面汤的正宗做法(温州姜酒素面汤的正宗做法)

温州素面汤的正宗做法(温州姜酒素面汤的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 18:34:38

温州素面汤的正宗做法

香菇泡发好后切丝,和猪肉丝一起翻炒,加盐、料酒(多一点)、味精炒熟后备用。

虾干用料酒浸泡备用。

步骤 2

面碗里放盐、陈年老酒(绍兴黄酒)这个要多倒一些,味精适量,倒入熟水备用。

锅里烧水开后先下青菜,熟了捞出来放碗里,再下纱面,水开了滚一下下就马上捞出来放碗里,注意!每一碗里的纱面不要太多,在汤里有漂浮的感觉就可以了,然后码上香菇肉丝,虾干,再煎两个荷包蛋放上,完美!

我半夜写这个自己口水都流出来了,月子保姆们喜欢用很多油去煎荷包蛋,确实很好吃,料酒要用上好的绍兴陈年老酒,鸡蛋要用土鸡蛋,纱面可以搜“温州纱面”,“楠溪江纱面”等,温州很多农村里有专门做纱面的人家,城里很多人家生了孩子会托人去乡下找最好的纱面招待客人,都是好多箱拿回家,每天客人络绎不绝时就是温州月子保姆展示手艺的时候。

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