芦笋的家常做法(芦笋哪些人不宜吃)

芦笋的家常做法(芦笋哪些人不宜吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 10:54:26

芦笋的家常做法

芦笋炒牛肉

原料:牛肉200克,芦笋,小苏打,酱油,胡椒粉,水淀粉,绍酒,葱片,姜片,糖,盐,味精,花生油适量。

做法:牛肉去筋膜,切成薄片,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。牛肉片入六成热油中炒至肉色变白,沥油。锅内留底油,放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。

凉拌芦笋

原料:鲜芦笋,精盐,蒜蓉,麻油,葱花,红椒粒。

做法:芦笋剥去老皮洗净,切成2段,5~8根一捆捆紧,放入沸水锅(与水齐平),煮5~8分钟捞出,晾干后解去绳,切成小段放入盘中。炒锅置火上,放入麻油烧至四成热,下入葱花、蒜蓉、红椒粒及盐炒出香味,倒入芦笋中拌匀即可。

椒麻芦笋

原料:芦笋,精盐,麻油,葱青叶,花椒,鲜汤。

做法:选用新鲜的嫩芦笋洗净,去皮,切成花刀块,放入沸水锅中汆至断生,捞入凉开水中过冷,沥干水分。葱青叶洗净,花椒粒去籽洗净,同放于案板上,用刀剁细成椒麻蓉。取一小碗,放入精盐、鲜汤、椒麻蓉、麻油拌和均匀,淋在芦笋上即成。

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