需要用水泡着；因为藕中含有一种黏液，如果不用水泡着，会给后续烹饪带来不便
放在水中泡可以帮助去除藕中的黏液，从而更易于进行下一步烹饪；除了烹饪之外，藕还可以泡水后生吃或煮熟与其他配料混搭食用，因此泡藕的方法多种多样
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