炸鲜菇怎么炸又脆又好吃（干炸鲜菇最正宗的做法）

    把鲜蘑菇洗干净，控干水分，撕成一小朵一小朵备用。

然后调面糊，把干面粉用适量的水调匀，打上一个鸡蛋，滴上几滴食用油，搅拌均匀，用筷子挑起面糊，面糊呈线装流下为最佳。

然后把备用的鲜蘑菇片倒入面糊中翻动，均匀裹上面糊。

起锅烧油，待油温六成热，把蘑菇片依次放入油锅中，刚放入先不要搅动，看到蘑菇片微微发黄时进行翻面。两面都呈金黄色后，用控油笊篱捞出来控油，凉透之后进行二次复炸。这样炸出来的蘑菇又香又脆，好吃极了。