步骤1:首先,将猪扒用刀背拍松,切成5cm左右宽的小件,用腌料腌制一小时(生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉,少许水、生粉、油)。
步骤2:起油锅,160度,猪扒沾生粉后下油锅炸,直到筷子可以轻松穿过。全部捞出,把油温升高到180,复炸一遍,半分钟左右就要出锅,用纸巾吸去多余的油。
步骤
3:开炒锅,下入红葱头、蒜末、葱花、指天椒翻炒一下,沿锅边淋入少许料酒。加入椒盐粉兜抄均匀。然后下入猪扒,翻炒均匀即可出锅。
步骤4:椒盐猪扒的小贴士:下次试试最后炒的时候不放椒盐,放豆瓣酱。
步骤1:首先,将猪扒用刀背拍松,切成5cm左右宽的小件,用腌料腌制一小时(生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉,少许水、生粉、油)。
步骤2:起油锅,160度,猪扒沾生粉后下油锅炸,直到筷子可以轻松穿过。全部捞出,把油温升高到180,复炸一遍,半分钟左右就要出锅,用纸巾吸去多余的油。
步骤
3:开炒锅,下入红葱头、蒜末、葱花、指天椒翻炒一下,沿锅边淋入少许料酒。加入椒盐粉兜抄均匀。然后下入猪扒,翻炒均匀即可出锅。
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