香菇肉丝河洛面做法（香菇肉丝面的正宗做法）

材料　　土豆50g，西红柿1个，带皮猪肉100g，茼蒿30g，金针菇20g，黄花菜20g，香葱2根，香菜10g，大蒜2瓣，红椒适量，白面300g。　　油20ml，盐5g，酱油6ml，老抽3ml，水适量，红辣椒油，花椒面。　　做法　　1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。　　2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。　　3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。　　4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。　　5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。　　6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。　　7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。　　8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。　　9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水。　　10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）。　　11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。　　12.取一小长条面，放入饸饹床中。　　13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。　　14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。