酱油真假怎样鉴别gb t 18186（怎么辨别酱油的真假纯度）

级别越高的酱油，氨基酸态氮含量就越高，酱油的鲜味和营养价值就越好。

根据国家标准：

氨基酸态氮≥0.8克/100毫升为特级；

≥0.7克/100毫升为一级；

≥0.55克/100毫升为二级；

≥0.4克/100毫升为三级。

● 看产品标准号：“酿造酱油”优于“配制酱油”

一般瓶身显眼处就会标注，或者看产品标准号：如果是GB/T 18186，就说明这是酿造酱油；如果是以“Q”开头的，就是配制酱油。